What's going on!?

お豆腐屋さんと、おからのキッシュ♪ ハワイにも秋？

残念な事に、「Soy to the world」は閉店してしまいました・・。お豆腐は白木屋さんで買えるようですよ？

ハワイ大学の山側、マノアにあるマノアマーケットプレースに、今年の５月１２日にオープンした、オーガニックの豆乳＆お豆腐の専門店Soy to the world(工事中）に行ってきました～♪　
日本人の方がオーナーのこのお店、もう普通のマーケットでお豆腐買えません（＾＾；
初めてお店の名前見たとき、オーナーの方はきっとJoy to the world～♪を歌ってて、お店の名前を思いついたのだろ～なんて勝手に思っちゃいました(^^ゞ中はお店で、外はテラスのようになっていて、お店で購入したランチを食べたりすることもできます♪　お豆腐や豆乳以外にも、大豆を使ったアイスやカスタード、スムージーなどががいろいろあります。　オーガニックの豆乳はクリーミーとエキストラクリーミーが買えて、大きさもいろいろあります。　それからもちろんおからも買えます♪　朝早く行くと湯葉が買える時もあるんです♪お豆腐は大豆の味そのままって感じで本当に美味しい！豆乳もお豆腐を飲んでるみたいでとーっても美味しいんです～♡　ハワイに美味しいお豆腐屋さんができてよかった～♪

今日はお豆腐と一緒におからも豆乳も買ってきたので、ツナとにらのおからキッシュを作ってみました♪　載ってるレシピの倍の量で、それに１１インチの大きなタルト皿で作ったので、ニラの量が足りなくなっちゃったし、ちょっと平らになっちゃってますが、とっても美味しいキッシュが出来上がりました♡　健康で簡単レシピみなさんも是非お試しくださいね♪　

ハワイにも秋？

Baked Squash Gratin ＆Cheesy Baked ribbon macaroni

オーブン料理が急に作りたくなったので、　バターナッツスクワッシュ・グラタンと
チーズィーベイクド・リボンマカロニを作りました。

両方ともEveryday Italian の　私の大好きなGiadaのレシピです♪

☆バターナッツスクワッシュのグラタン☆
蒸かしてフードプロセッサにかけたスクワッシュの上に、お好みのペスト、パルメザンチーズを重ね、２度レイヤーにしてオーブンで４０分焼くだけです♪クリーミーでとっても美味しいグラタンができあがります♡
私はバジルのペストを使いました。　Giadaは市販のお好みペストを使っていましたよ～♪　
あまり見かけがよくありませんね（＾＾；　でもお味はVery Goodでしたよ～！
テレビで見た方・・！　Giadaのはもっとずーっと美味しそうでした（＾＾；

☆ベイクド・リボンマカロニ☆　実はGiadaのレシピではトルテリーニを使っていて、モッツアレラもスモークチーズをスライスしてオーブンで焼いています。　家の息子君たちはトルテリーニよりリボンマカロニが好きなのでリボンマカロニにしちゃいました♪
マリナラソースにマスカルポーネチーズとイタリアンパセリ、タイム、パスタを混ぜて、上にパルメザンチーズとモッツアレラチーズをかけてオーブンで３０分焼くだけです♪マスカルポーネチーズがクリーミーさを出し、酸味をおさえてくれて、とっても美味しいですよ♪

POKE　いろいろ　と　レシピはこちら・・

ラクサと激辛寿司

ALOHA~♪　みなさま♡　この度はハワイ島の地震と停電で、みなさまにご心配、そしてお優しいコメントを沢山頂きまして、本当にありがとうございました。　オアフ島はほとんど正常に戻り、今日はとってもよいお天気でした。　みなさま、MAHALO NUI LOA♡　です<(_ _)>

ラクサが無性に食べたくなってハワイでラクサが食べられるお店を探してみました。　
いつもパンやケーキしか買いに行ったことがないお店でラクサが食べられると聞いたので、早速　Panya Bistroというベーカリー＆カフェに行ってきました。　PANYAのケーキや北海道パンが好きなのでよく買いに行きます♪で、お店の奥にカフェがあったのは知っていたのですが、メニューにラクサがあるのにびっくり♪
今回思い出したかのように急にラクサが食べたくなったきっかけは、加州生活日誌　My Journal of California Life　のcabayareaさんがファーマーズマーケットのフードコートで召し上がっていらしたラクサ♡　そしてそちらからのリンクでTamarind Cafe'のTamarindさんの手作りのラクサを拝見してからなんです♡　５年ほど前お友達が手作りラクサをごちそうしてくださったのが最後のラクサ、今彼はLAに引っ越してしまい、それ以来食べてません。
辛くてコクのある美味しいラクサ♪　５年ぶりです。　楽しみ～♪♪
メニューにはラクサの他に、アヒポキやワンタンヌードル（香港スタイル）、そしてサーモン刺身レインボーサラダまでありました。　私はラクサ、お友達はジャージャー麺をいただきました。激辛が大好きなkcccanには、辛さがひとつ足りなかったかもしれません（スミマセン＾＾；）でもスープ美味しかったです♪　もうひとつ、麺が茹ですぎてました・・　忙しかったのかしら～　
お友達の食べたジャージャー麺も味はとてもいいけど、麺がにゃわらかしゅぎと言っていました（スミマセン・・！）　今度はもうちょっと麺はアルデンテってオーダーしてみようかしら・・！

お友達の手作りが忘れられず・・次はチャイナタウンにラクサを探しに行ってみます！！

辛さがもっと・・・

餃子と地震と停電

夜中にすごい雨の音に目が覚めてしまいました。　なんか雨の音が耳について眠れない・・・　寒冷前線がきているのでここのところずっと雨が降ったり止んだりなんです。　で結局日曜日なのに朝６時には起きてしまいました。

チャイナタウンのお肉屋さんが売っている美味し～い餃子をグルメーなお友達が教えてくれたので、昨日早速買ってきました。 チャイナタウンのカルチュラルプラザ内に入ると、オープンマーケット入口という小さい看板があります。　その中に入るとこのお肉屋さんP&D meatsがあります♪せっかく早起きしたので、今日はその記事をアップしようと思って、朝から焼く前の餃子の写真を撮っったりして遊んでいました（＾＾；　
同時に昨日から冷凍庫のアイスメーカーが凍っちゃって、氷ができなくなったので、冷凍庫の食べ物をガレージに置いてある大型冷凍庫に移してから、完全解凍なんぞもしました。　
餃子を朝から（＾＾；焼くためフライパンを予熱してる間に、ちょっとリビングルームの方に行ったら急に大きなドスンという揺れから、ゆっさ・ゆっさ・・　　地震だ！！　結構長い(~。~；)　ぐらぐらっ～！！　すごい揺れ・・　足をすくわれそうになったので、地面に張り付いて、２階で寝ている皆に向かって、「地震～！」って叫んでるのに誰も下りてこない（＾＾；　一緒に下りて来たのはチョコだけ・・　近所のわんこたちが吠えている～！　状況を確かめようとテレビをつけてニュースを探そうとしたら・・　パチン　え～停電だ！　まじ～～！　

ラジオをつけようとしたけど、電池が入っていないことに気がついて、テレビのリモコンからはずして入れたらニュース聞こえてきました。　ハワイ島付近（コナの沖あたり）が震源地でマグニチュード（Ｍ）6.6の地震・・！　続いて７分後にマグニチュード（Ｍ）5.8の余震が・・・・！

ハワイ島から１５０マイル（２４０キロ）離れたオアフ島でも結構揺れたので、ハワイ島はかなりの揺れだったと思います。 kcccan家が２階建てであんなに揺れたし、ワイキキのホテルや高層ビルもすごかったみたいです！！　ハワイ島では地すべりや落石があったみたいですが、建物の大きなダメージや負傷者はなかったみたいなので、よかった～ヽ(^。^)ノ

そしてオアフ島全体が停電！　島全体の停電となると建物によっては水もでなくなり、信号も電話もホノルル空港も機能しません。　各地でホノルル行きのフライトがキャンセルになったようです。　もちろんホノルル発のフライトも・・　空港でずっと待ってた方々、お疲れ様でした！！
大きな交差点では警官の方々が車の誘導をしていました。　雨の中長～い間お疲れ様でした。

餃子が焼けなくなったkcccan、自家用発電機（ジェネレータ）がうちにあればなぁ・・　あっ！
レナーズJRのマラサダ・ワゴンはいつもジェネレータで運営している！きっとやってるはず！　と思ってさっそく車で行ってみるとっ　え～長蛇の列（＾＾；
みんな考えることは一緒か・・・・

あきらめて帰ることにしました(・・ゞ　でも今日は雨の日でよかったのかもしれない。　
停電の時に暑い日だったらきっと最悪だ！　それに今日が日曜日でよかった～！

電気が復旧してから餃子（＾＾）

POKE と 酒粕

皆さんPOKEってご存知ですか？　ハワイにいらした時に食べた方いらっしゃるのではないかと思います♪　発音はローマ字でポケと書いて「ポキ」と読みます。　POKEとは「切る、スライスする」などの意味があり、ハワイでは、PUPUS「前菜、おつまみ」としてレストランやマーケットで購入することができます。　AHI「マグロ」やTAKO「たこ＾＾；」が一口サイズに切ってあり、いろんなシーズニングと混ぜ合わせた漬け料理です。　↓マーケットではこんな風に売っています。AHIのポキだけで、たくさんのフレーバーが楽しめるんです。　下記のリンクをご覧ください♪
あっそうだ！Daieiは今はドンキホーテとなりました＾＾　まだ外の看板はDaieiのままの所も残っていますが、レシートはしっかりドンキになってました（＾。＾）　そんなドンキでこんなAHI-POKEのフレーバーを発見！！　それにしても、どうしても使いたいみたいですね↓「ふりかけ」（＾＾；　

今日は、お友達に酒粕をたくさん頂きました・・♪　酒粕を使って美味しいお料理作りたいなぁ～とネット検索してて見つかったのが、これ豚肉と白菜の酒粕煮　大好きなGiadaもさすがに酒粕のレシピはないので（＾＾；　こちらのレシピを参考にして、お家にある材料を使って挑戦してみました（＾＾）　リンクのお写真とレシピをご覧ください！そちらの方が↓より美味しそうですよ♪kcccanは、セリの代わりにコリアンダー、白菜と一緒にフェンネルも入れて作ってみました♪　酒粕とお味噌のスープで、コリアンダーをパラパラした上に、七味をかけて、最後にお雑炊で使うはずのすり白ゴマと万能ねぎもパラパラして頂きました☆　書いてある通り、本当に体が芯まで温まり、皆で全身汗だくになって食べました（＾＾；　寒い日には最高だと思いますよ♪　美味しかった～でも、あづがっだです～！　今度はクーラーのきいた寒～い部屋で食べようかなぁ？！

AHI-POKE　いろいろ

頂き物 & Stracoto with Porcini Mushrooms

最近作ったＧｉａｄａのレシピで家族からのリクエストが多く、私も大好きでとっても簡単なお料理は、Stracoto with Porcini Mushroomsです。　ポルチーニマッシュルーム、オニオン、ガーリックを使った牛肩ロースのイタリアンポットローストで～す♪レシピにはビーフスープを使うのですが、今回わたしは、La Vita Toscana　‐　イタリアのトスカーナな日々のmoさんに頂いた、ポルチーニ茸のブイヨンのスープで試してみました♪
お肉はとっても柔らかくて、オーブンから取り出したら、スライスしてソースをかけていただくのですが、ポルチーニマッシュルーム味のソースが何ともＭｍｍｍ～ヘブンリ～ですよ～♪　本当に簡単なので、皆さん是非お試しくださいね♪
ビーススープでもとっても美味しいですよ♪　Ｇｉａｄａは市販のビーフブロスを使っていました。


最近の頂き物♡
ヨーロッパ旅行から帰ってきたお友達にこんなものを頂きました♡ピローヌのダックスちゃんの形のケーキサーバーです。　ケーキ作るの大好き＋ミニチュアダックス大好きのkcccanにはと～ってもぐっと来る品物です♡　お腹まわりがチョコみたい♪それからエディアール・パリスのエルブ・ド・プロバンスまで買ってきてくださいました。　私が昔ハワイで買ったエルブ・ド・プロバンスとは違って、もっと葉が緑でとってもいい香り♪　さっそく何を作ろっかなー♪　わざわざ時間をかけて、いろいろ考えて買って来てくださってどうもありがとうございます！今度行くときは私もスーツケースに入れてってネ～♪　イタリア行きましょうね（＾＾；

そして、日本の母から届いたお土産です♡そうです♪茶トラ猫（＾＾；とミニチュアダックスのシルバーのナイフレスト♡　かわい～い♪　
でもちょっと重たそうでナイフを置けません。　ちゃんと公平にチャチャとチョコのグッズを１つずつ送ってくる母♡　カードにチョコとチャチャに会いたいわ♪と書いてありました。

Recipeはこちら・・